Cách Bảo Quản Sữa Ong Chúa Tươi: Có Thể Bạn Chưa Biết?
Bên cạnh việc tìm hiểu cách sử dụng sữa ong chúa để làm đẹp và chữa bệnh, thì cách bảo quản sữa ong chúa tươi cũng là vấn đề được nhiều người dùng quan tâm. Vậy tại sao sữa ong chúa tươi cần được bảo quản, bảo quản bằng những cách gì và thời gian bảo quản trong bao lâu?
Vì sao nên bảo quản sữa ong chúa tươi?
Sữa ong chúa tươi được tinh luyện qua quá trình hút mật hoa kết hợp với tuyến nước bọt của ong thợ, dùng để nuôi ong chúa và các ấu trùng ong chúa nhỏ. Ong chúa thường có tuổi thọ cao hơn nhiều lần so với ong thợ chính vì được ăn loại thức ăn bổ dưỡng này ngay từ những ngày mới nở. Sữa ong chúa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm nhiều loại axit amin, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Chính vì đây là sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên không có bất cứ hóa chất, chất bảo quản nào, lại chứa hàm lượng dưỡng chất cao nên rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, bảo quản sữa ong chúa đúng cách để giữ sữa tươi lâu là điều quan trọng mà người dùng cần phải biết.
Sữa ong chúa tươi cần được bảo quản đúng cách
Cách bảo quản sữa ong chúa tươi
Bầy ong bảo quản sữa ong chúa của mình như thế nào?
Chúng ta đều biết, trước khi sữa ong chúa được thu hoạch thì chúng được ong thợ trữ sữa trong các tổ ong. Sữa được trữ trong cách lỗ nhỏ xung quanh tổ, chúng tiết ra chất keo bao xung quanh lỗ để bảo quản. Nhờ cách này, sữa ong chúa hoàn toàn được cách ly với các tác nhân của môi trường bên ngoài, như độ ẩm,không khí, khói bụi, vi khuẩn…. nên sữa không bị hư. Đây chinh là phước thức bảo quản sữa một cách tự nhiên của loài ong, và chúng ta cũng áp dụng cách thức này để bảo quản sữa ong chúa sau khi thu hoạch.
Cách bảo quản sữa ong chúa tươi
Ở mỗi môi trường, điều kiện sẽ có cách thức và thời gian bảo quản khác nhau. Nhưng đều tuân theo quy tắc ngăn chặn, cách ly sữa ong chúa với các tác nhân gây hại ở môi trường bên ngoài.
Bảo quản ở nhiệt độ thường
Nếu để sữa ong chúa ở nhiệt độ thường, bạn cần để trong lọ có nắp đậy kín và bọc kín rồi để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Nên đựng sữa ong chúa trong lọ thủy tinh, lọ sành sứ hoặc lọ nhựa. Không nên đựng trong lọ kim loại vì kim loại có thể phá vỡ các liên kết của sữa, làm hỏng sữa. Ở điều kiện bình thường nếu bảo quản đúng cách thì sữa ong chúa tươi giữ được từ 2-3 ngày.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Cách thông dụng nhất là bảo quản sữa ong chúa ở ngăn mát tủ lanh. Bạn đựng sữa trong cách lọ nhỏ, đậy nắp kín rồi cho và ngăn mát. Ở ngăn mát, sữa ong chúa có thể bảo quản được 6 tháng với điều kiện luôn đảm bảo được nhiệt độ cần thiết của ngăn mát.
Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản sữa ong chúa lâu hơn thì nên để ở ngăn đá tủ lạnh. Cách bảo quản sữa ong chúa ở ngăn đá sẽ giúp kéo dài thời gian lưu trữ lên 1-2 năm mà không lo sữa bị hư hỏng, nấm mốc. Khi muốn dùng, bạn không nên đưa sữa trực tiếp từ ngăn đá ra ngoài phòng, mà nên chuyển xuống ngăn mát trước khi sử dụng 1-2 ngày để sữa rã đông một cách tự nhiên mà không làm mất chất.
Bảo quản sữa ong chúa tươi trong tủ lạnh
Bảo quản khi vận chuyển bằng thùng xốp
Trong điều kiện không có tủ lạnh, hoặc bạn muốn vận chuyển sữa đi xa (1- 2 ngày) thì cách bảo quản sữa ong chúa như thế nào? Lúc này, ngoài việc đóng lọ đậy nắp và bọc kín bên ngoài thì bạn có thể bảo quản tạm thời trong thùng xốp chứa đá. Thùng xốp có tác dụng cách nhiệt và giữ lạnh khá tốt nên có thể bảo quản sữa từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì phải thay đá thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ trong thùng.
Làm sao để nhận biết sữa ong chúa đã bị hỏng?
Sữa ong chúa tươi nguyên chất ở điều kiện bình thường có màu vàng nhạt, mùi chua (nhưng không phải chua thiu), đều màu, vị lợ lợ, sánh mịn. Nếu bảo quản không đúng cách sẽ khiến sữa thay đổi về đặc tính, màu sắc, mùi vị. Sữa sẽ chuyển sang màu vàng đậm, không đều màu, có lợn cợn, mùi khó chiu…Khi mua sữa ong chúa, bạn có thể dựa vào những dấu hiệu trên để nhận biết sữa còn tươi nguyên hay đã bị hư hỏng do người bán bảo quản không đúng cách.
Ngoài ra, có một số cách khác để nhận biết sữa đã hư hỏng hay chưa bằng cách thử nghiệm với nước hoặc mật ong.
- Cho vài giọt sữa ong chúa vào mật ong, nếu sữa hòa tan với mật ong là sữa chưa bị hỏng. Ngược lại nếu sữa không tan là đã bị hư hỏng.
- Cho 1 thìa sữa ong chúa vào cốc nước, nếu sữa tự tan đều vào nước là sữa còn tốt. Nếu sữa bị chìm xuống đáy cốc và chi tan ra khi khuấy đều thì đó là sữa đã bị hư hỏng.
Cách nhận biết sữa ong chúa còn tốt hay đã hỏng
Khi phát hiện ra sữa đã hư hỏng thì bạn cần bỏ phần sữa đó đi, không nên vì tiếc tiền mà cố dùng, cuối cùng là “tiền mất tật mang”. Để tránh mua phải sữa ong chúa kém chất lượng, bạn nên tìm mua sản phẩm của các cơ sở có thương hiệu, uy tín trên thị trường.
Trên đây là cách bảo quản sữa ong chúa tươi. Tùy vào từng điều kiện để có cách bảo quản phù hợp nhất. Chúc các bạn thành công.
