Bạn đã Biết Cách Bảo Quản Sữa Ong Chúa đúng Cách Chưa?
Sữa ong chúa rất nhanh hỏng ở điều kiện thường nên cần phải biết cách bảo quản sữa ong chúa. Vậy làm thế nào để giữ được sữa ong chúa tươi lâu mà không bị hỏng? Cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
1.Vì sao phải bảo quản sữa ong chúa?
Sữa ong chúa là thực phẩm do bầy ong thợ tạo ra, là thức ăn dùng để nuôi ong chúa và nuôi các ấu trùng ong chúa con trong những ngày đầu đời. Đặc tính nổi bật của sản phẩm này là hoàn toàn từ thiên nhiên, không có chất bảo quản, cộng thêm đó là hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu không biết cách bảo quản thì sữa sẽ nhanh hư hỏng. Chình vì vậy, làm thế nào để bảo quản sữa ong chúa được lâu mà không bị hỏng là điều mà người dùng nào cũng quan tâm.
Ở điều kiện nhiệt độ thường, sữa ong chúa chỉ để được từ 2-3 ngày. Nếu không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn sẽ xâm nhập vào bên trong gây tình trạng hư hỏng. Khi ăn uống hoặc uống phải sữa ong chúa đã hỏng có thể gây dị ứng, ngộ độc hay mẩn ngứa….
Sữa ong chúa cần được bảo quản đúng cách
2.Cách bảo quản sữa ong chúa
Khi bầy ong thợ sản sinh ra sữa ong chúa, sữa ong chúa được lưu tại các lỗ nhỏ trong tổ. Các lỗ này được bảo vệ bằng một lớp keo do ong tự tiết ra, bao phủ toàn bộ bề mặt của lỗ chứa sữa ong chúa đó. Bằng cách này, sữa ong chúa sẽ được cách ly hoàn toàn với các yếu tố bên ngoài: nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, bụi bẩn, vi khuẩn….nhờ đó mà sữa không bị hỏng. Đó chính là cách thức bảo quản sữa tự nhiên của bầy ong. Vì vậy chúng ta cũng áp dụng phương thức này để bảo quản sữa ong chúa sau khi thu hoạch.
Sữa ong chúa có hai dạng chính là sữa ong chúa tươi chưa qua chế biến và sữa ong chúa dạng viên nang đã qua chế biến. Trong đó sữa ong chúa tươi khó bảo quản hơn nhiều so với dạng viên nang vì không có chất bảo quản. Vì vây tùy vào từng dạng mà có cách bảo quản khác nhau.
Cách bảo quản sữa ong chúa tự nhiên của loài ong
Cách bảo quản sữa ong chúa tươi chưa qua chế biến
Vơi dạng sữa ong chúa chưa qua chế biến, tốt nhất là bạn bỏ vào các lọ thủy tinh nhỏ có nắp đậy. Dùng hết lọ này thì chuyển sang lọ mới để hạn chế tình trạng mở ra mở vào nhiều lần ảnh hưởng đến chất lượng. Không nên bỏ trong lọ kim loại vì các thành phần có trong kim loại có thể phá vỡ các liên kết có trong sữa ảnh hưởng đến chất lượng sữa.
=> Xem thêm: Bạn đã biết cách ăn sữa ong chúa để trị bệnh và làm đẹp?
Bảo quản sữa ong chúa tươi bằng tủ lạnh
Cách bảo quản sữa ong chúa phổ biến nhất là để trong tủ lạnh. Tùy vào thời gian sử dụng mà lựa chọn bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông.
- Bảo quản sữa ong chúa trong ngăn mát: Sữa ong chúa để ở ngăn mát có thể bảo quản được đến 6 tháng.
- Bảo quản sữa ong chúa trong ngăn đá: Sữa ong chúa để ở ngăn đá tủ lạnh thời gian bảo quản từ 1-2 năm.
Bảo quản sữa ong chúa tươi bằng thùng xốp
Nếu không có tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản sữa ong chúa trong thùng xốp giữ nhiệt. Tuy nhiên bạn phải thường xuyên thay đá để đảm bảo nhiệt độ trong thùng xốp nên khá bất tiện. Cách này có thời gian bảo quản ngắn tùy thuộc vào khả năng giữ nhiệt nên chỉ được áp dụng tạm thời trong điều kiện không có tủ lạnh. Đây cũng là cách thức bảo quản sữa ong chúa được nhiều người áp dụng khi vận chuyển trên đường.
Cách bảo quản sữa ong chúa viên nang đã qua chế biến
Với sữa ong chúa dạng viên nang đã qua chế biến thì cách bảo quản đơn giản hơn. Vì sản phẩm có thêm chất bảo quản và có sự bảo vệ bởi vỏ thuốc nên thời gian bảo quản khá lâu. Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao hay nơi ẩm thấp. Hạn sử dụng tùy thuộc vào từng sản phẩm và được ghi rõ bên ngoài bao bì. Trước khi sử dụng bạn cần đọc kỹ các thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng…để tránh mua phải hàng quá hạn.
Mặc dù có hạn sử dụng lâu và dễ bảo quản, nhưng sữa ong chúa dạng viên nén thường có hàm lượng dưỡng chất không bằng sữa ong chúa tươi chưa qua chế biến vì đã được pha thêm nhiều thành phần khác. Do sự tiện lợi trong bảo quản và sử dụng nên nhiều người dùng vẫn ưa chuộng và lựa chọn sản phẩm này.
3. Cách nhận biết sữa ong chúa bị hư hỏng
Nếu bảo quản không đúng cách sẽ khiến sữa ong chúa bị hư hỏng. Lúc này nếu vẫn sử dụng để ăn hoặc đắp mặt có thể gây nên tình trạng dị ứng, ngộ độc. Vậy làm thế nào để nhận biết sữa ong chúa bị hư?
Khi sữa ong chúa bị hư thường có các dấu hiệu như:
- Có màu vàng đậm hoặc không đều màu, có xuất hiện lợn cợn.
- Có mùi lạ như mùi chua, thiu
- Khi pha với nước sữa bị chìm, và chỉ tan ra khi khuấy.
- Không tan khi hòa với mật ong.
Trên đây là cách bảo quản sữa ong chúa trong từng điều kiện khác nhau. Hi vọng các thông tin trên sẽ giúp bạn biết cách bảo quản cũng như cách nhận biết sữa bị hỏng để sử dụng sữa ong chúa đảm bảo chất lượng, an toàn.
